Le sirop de plantes : une idée fraiche et naturelle pour l'été

Lors de l'atelier consacré aux boissons à fabriquer soi même, nous avons eu l'occasion de partager moultes recettes et...
de goûter aux préparations suivantes : vin de camomille, limonade de sureau, sirop de mélisse, sirop de menthe , vin de sauge, potion indienne au gingembre, Jus de carotte-céleri, Jus kiwi-banane-poire, kéfir, sirop de citron entre autres.


C'est tellement simple de faire soi-même son sirop à base de plantes fraiches !
Voici la recette que vous pouvez expérimenter avec de la menthe ou de la lavande par exemple :
Proportions
30 à 50 g de plante fraiche
500 ml d'eau
750 g de sucre

Mettre la plante fraiche en fleurs dans un bocal (style bocal pour conserves).
Recouvrir avec de l’eau bouillante, fermer hermétiquement pour que le parfum reste prisonnier.
Faire infuser 12h minimum.
Au bout de 12 heures, filtrer avec une étamine (ou une passette), ajouter le sucre dans le liquide obtenu et faire fondre sur le feu au bain marie ou à petit feu (une ébulition détruirait une partie du parfum du sirop).

Laisser refroidir avant de mettre en bouteilles fermées soigneusement, stocker à l’abri de la lumière dans un local sec.